Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in

Brot ist eines der ursprünglichsten Nahrungsmittel der Menschheit, Schokoladenspezialitäten in allen Variationen haben in der Confiserie eine lange Tradition. Aber die Bäcker-Konditoren-Confiseure und Bäckerinnen-Konditorinnen-Confiseurinnen stellen eine Produktepalette her, die längst vielfältig erweitert wurde.

An Take-away-Produkte wie reichhaltig gefüllte Sandwichs, verschiedene Salate und Birchermüesli reihen sich Apérogebäcke wie Canapée und Blätterteigkonfekt. Zur süssen Krönung gehören Tortenspezialitäten zu allen Anlässen, Pâtisserie und Glace, klassisches Hauskonfekt, edle Pralinen und Schokoladespezialitäten.

Eine Vielfalt an Gipfeli, Kleinbrötchen und Broten werden zum Geniessen für zu Hause oder unterwegs hergestellt. Aus den traditionellen Bäckereien, Konditoreien und Confiserien sind moderne Verpflegungs- und Genussunternehmen geworden. Trotzdem läuft vieles nach bewährten Mustern.

Ihre Arbeit hat sich – abgesehen von den wenigen Grossbetrieben – nicht stark verändert. Sie passiert weitgehend von Hand, der Produktionsprozess von der Zutat bis zum Endprodukt liegt in der Verantwortung der Berufsleute. Diese haben eine sichere Zukunft: Die Zahl der Verkaufsstellen ist seit Jahren stabil.