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Kirschen-Joghurt-Köpfli
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Creme:
- 250 g Naturjoghurt
- 250 g Rahm
- 100 g Kirschen
- 60 g Zucker
- 5 Blatt Gelatine
- Kirsch
Garnitur:
- dunkle Schokolade
- Staubzucker
- geschlagener Rahm
- Kirschen
Zubereitung:
Kirschen mit dem Zucker langsam aufkochen und pürieren. Wenn das Kompott erkaltet ist, mit etwas Kirsch abschmecken und den Joghurt darunter ziehen. Die eingeweichte Gelatine auflösen und mit etwas Joghurtmasse verrühren und unter die restliche Masse mischen. Den geschlagenen Rahm unterziehen, die fertige Masse in Förmli abfüllen und kühlen.
Servieren:
Dunkle Schokolade mit einem glatten Messer über die Teller schaben und leicht mit Staubzucker stauben. Köpfli aus den Förmli stürzen und auf die vorbereiteten Teller setzen. Mit Rahm und frischen Kirschen ausgarnieren.
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