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Quarkcreme mit exotischen Früchten
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2 Eigelb
- 60 g Zucker
- 250 g Magerquark
- 2 Eiweiss
- 80 g Zucker
- verschiedene Früchte
Zubereitung:
Das Eigelb mit 60 g Zucker auf dem Wasserbad handwarm schlagen und weiterrühren bis die Masse schön schaumig ist. Den Quark einrühren, mit Folie zudecken und kühlen.
Das Eiweiss mit 80 g Zucker zu Schnee schlagen und unter die Quarkmasse ziehen.
Mit einem Dressiersack und Sterntülle etwas Creme auf tiefe Teller dressieren. Die geschnittenen Früchte darüber verteilen und mit der restlichen Creme abdecken. Staubzucker darüber stauben und im 250°C heissen Ofen auf der obersten Rille überbacken.
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