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Quarkcreme mit Heidelbeeren
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(6 Portionen)
Creme:
- 300 g Magerquark
- 2 frische Eigelb
- 70 g Puderzucker
- 1 Zitronensaft
- 20 g Vanillezucker
- 125 g Rahm geschlagen
Sauce:
- 60 g Wasser
- 60 g Zucker
- 2 cl Rum
- 300 g Heidelbeeren
Zubereitung:
Eigelb, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillezucker schaumig rühren und den Magerquark unterziehen. Den geschlagenen Rahm einmelieren und in Dessertschalen abfüllen. Für die Sauce Zucker und Wasser aufkochen, den Rum und die Heidelbeeren beigeben. Kurz aufkochen lassen und anschliessend kalt stellen.
Servieren:
Die Sauce über die Creme nappieren.
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