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Schokoladensoufflé
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(für 6 Personen)
- 125 g Milch
- 100 g dunkle Schokolade
- 30 g Weissmehl
- 2 Eiweiss
3 Eigelb
- 70 g Puderzucker
Zubereitung:
Sechs Souffléförmchen ausbuttern und mit Bisquitbrösel und Zucker ausstreuen.
Die Milch aufkochen, die gehackte Schokolade beigeben und gut glattrühren. Das Mehl unterrühren und nochmal, unter ständigem rühren, aufkochen. Mit einem Kochlöffel das Eigelb unterrühren. Mit einer Folie abdecken und bis zum Gebrauch beiseite stellen.
Das Eiweiss mit dem Puderzucker zu sämigen Schnee schlagen. Ca. ¼ des Schnees kräftig unter die Schokolademasse rühren und den Rest sorgfältig unterziehen. Die Masse in die vorbereiteten Souffléförmchen abfüllen. Bei 200 – 220° C im Wasserbad im vorgeheizten Ofen backen.
Nach ca. 20 – 30 Minuten erwartet uns ein unvergleichlicher Schokoladegnuss.
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