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Marronimousse
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für 6 Personen
- 125 g Milch
- 1 Vanillestengel
- 80 g Milchschokolade
- 180 g Marronipüree
- 20 g Kirsch
- 2 Blatt Gelatine
- 250 g Rahm geschlagen
Zubereitung:
Milch mit dem Vanillestengel aufkochen, die Milchschokolade beigeben und gut glatt rühren. Das Marronipüree einrühren, die eingeweichte Gelatine beigeben und den Kirsch zuletzt unterrrühren. Wenn die Creme anfangt zu stocken, den geschlagenen Rahm unterziehen. Die Creme kühlen.
Servieren:
Mit einem heissen Löffel Nocken ausstechen und mit einer Meringueschale und einer Kugel Vanilleglace servieren.
Das Dessert ist ein sehr guter Abschluss für ein Wildmenü.
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