Boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse CFC

Le pain constitue depuis des siècles la base de notre alimentation. En Suisse, il existe plus de 200 variétés de pain et d’articles de boulangerie. Le chocolat quant à lui se décline sous de multiples formes, perpétuant ainsi une tradition de longue date dans les confiseries.

Mais les boulangers-pâtissiers-confiseurs et les boulangères-pâtissières-confiseuses produisent bien d’autres articles: leur assortiment inclut tourtes, biscuits, pralinés, glaces, birchers, sandwiches et canapés en tous genres

De quoi mettre l’eau à la bouche: le nombre des clients des boulangeries-pâtisseries-confiseries se monte à 1,4 million par jour.

Même si les laboratoires disposent aujourd’hui d’un équipement moderne, l’essentiel de la production est resté manuel, de la préparation des ingrédients jusqu’à la finalisation des produits. Pour se démarquer des articles industriels, les boulangeries, pâtisseries et confiseries mettent l’accent sur la qualité des produits, les spécialités régionales et les commandes de particuliers.

Les réalisations doivent être agréables à l’œil et irréprochables au niveau de l’hygiène. La production se fait en équipe, avec une coordination précise pour respecter les plannings.